①    ボールに卵を割り入れ、良くほぐします。

②    砂糖、はちみつを加え良く混ぜます。

③    一緒にフルイに通したKOMEKOとベーキングパウダーを加え、ハンドミキサーで約２分混ぜます。

④   植物油を加えて混ぜ、重曹を水に溶かして加え、混ぜます。その後、生地をざるで漉し、３０分間休ませます。   

⑤   その間にホットプレートまたは、フライパンを熱して焼く準備をします。

       温度は１７０〜１８０℃に調整します。

⑥   ３０分後、調整用の水で生地の硬さを調整します。

⑦   熱したホットプレートまたはフライパンに生地を直径８〜９cmサイズの円形に流し、

      表面にプツプツと気泡が出てきて、円周の生地に熱が入ってきたら裏返します。

      ＊温度調節が上手くいっていれば、１分半くらいです。

⑧    生地を裏返して１分半したら、オーブンペーパーを敷いたバットなどに取り上げ、並べます。これを生地が有るだけ行います。

⑨   焼き上がった生地は同じ大きさで２枚１組にして、餡子をサンドしたら完成。

       サンドするものは、粒餡、こし餡、白あん、生クリームなどお好きなものをチョイスしてください。また、バター、クリームチーズ、苺などの果物を一緒にサンドしても美味しいです。