KOMEKO作るKOMEKOエンパナーダ。スペイン、ポルトガルの具入りのパンまたはペイストリーである。この名前は、パンで覆うまたは包むという意味のスペイン・ポルトガル語の動詞「empanar」から派生した。エンパナーダは、生地を折りたたんで具を包んで作るのが一般的です。

様々なレシピがありますが、今回はカレー風味のミート餡を、作るのが簡単なイーストを使わない生地です包み仕上げました。